lørdag 5. mai 2018

Batch #63: Newfarm Rektøl

Newfarm Rektøl

Type øl: American Pale Ale
ABV: ~5,5 %
Volum: 23 liter (alt i bøtta)
OG: 1.053
FG: ~1.010
IBU: 41

Malt
4,6 kg Pale Malt
0,2 kg Carapils
0,2 kg Caramalt (30 EBC)

Humle
15 g Simcoe (12,6 % AA) - 60 min
23 g Simcoe (12,6 % AA) - 10 min
23 g Amarillo (8,5 % AA) - 10 min
23 g Simcoe (12,6 % AA) - 0 min
46 g Amarillo (8,5 % AA) - 0 min
31 g Amarillo (8,5 % AA) - Dry hop
19 g Simcoe (12,6 % AA) - Dry hop

Mesk
66 C (20 liter) i 60 minutter
77 C utmesk (5 min)
Skyller til 26 liter

Vannjustering
3,4 g Natron
3,0 g Kalk
2,5 g CaCl
1,3 g Epsom Salt

Gjær
1 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 21 grader i 14 dager

Bryggedato: 5. mai 2018

søndag 18. mars 2018

Batch #62: Newfarm Voidgazer

Newfarm Voidgazer

Type øl: Imperial Stout
ABV: 8,4%
Volum: 13 liter (gjæring) - X liter (flasker)
OG: 1.088
FG: 1.027
IBU: 59

Malt
4,6 kg Pale Malt
0,4 kg Roasted Barley
0,2 kg Carapils
0,2 kg Crystal 60L
0,2 kg Black Malt
0,1 kg Sukker

Humle
40 g Challenger (6,8 % AA) - 60 min
15 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 60 min
24 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 10 min


Mesk
68 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
3,4 g Natron
3,0 g Kalk
2,5 g CaCl
1,3 g Epsom Salt

Gjær
1,5 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 18. mars 2018

søndag 18. februar 2018

Batch #61: Newfarm Anguilla IPA

Type øl: IPA

Newfarm Anguilla IPA

ABV: 7,8%
Volum: 18 liter (gjæring) - 14,5 liter (flasker)
OG: 1.069
FG: 1.012
IBU: 72

Malt
4,6 kg Pale Malt
0,4 kg Caramalt (30 EBC)
0,2 kg Sukker

Humle
50 g Cascade (ca 6,4 % AA) - 60 min
31 g Cascade (5,9 % AA) - 60 min
40 g Cascade (ca 6,4 % AA) - 10 min
70 g Cascade (ca 6,4 % AA) - 0 min
40 g Cascade (ca 6,4 % AA) - Tørrhumle

Mesk
66 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
7,0 g Gypsum
1,0 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 17. februar 2018

torsdag 4. januar 2018

Batch #60: Newfarm Arson

Type øl: Sweet stout

Newfarm Arson

ABV: 3,7 %
Volum: 19 liter (fat) + 2,5 liter (flaske)
OG: 1.055
FG: 1.027
IBU: 33

Malt
3,2 kg Pale Malt
0,5 kg Roasted barley
0,4 kg Chocolate malt
0,4 kg Munich malt
0,3 kg Flaket bygg
0,2 kg Flaket havre

Humle
60 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 60 min (33 IBU)

Annet
500 g laktose (kokt opp og tilsatt etter nedkjøling)

Mesk
68 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
5,0 g CaCl (kalsiumklorid)
3,5 g Gypsum
2,5 g Natron
1,5 g CaCO3 (kalk)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 4. januar 2018

tirsdag 2. januar 2018

Batch #59: Newfarm Trauma

Type øl: Black IPA

Newfarm Trauma

ABV: 6,7 %
Volum: 19 liter (flasker)
OG: 1.063
FG: 1.012
IBU: 66

Malt
4,3 kg Pale Malt (Bestmalz)
0,4 kg Carafa Special 3 (cold steep - tilsatt ved koking)
0,3 kg Caramalt (100 EBC)
0,2 kg Sukker

Humle
20 g Citra (13,5 % AA) - 60 min
33 g Citra (13,5 % AA) - 10 min
14 g Citra (13,5 % AA) - 0 min
33 g Citra (13,5 % AA) - Dry hop 5 dager
33 g Simcoe (13,7 % AA) - 10 min
33 g Simcoe (13,7 % AA) - 0 min
33 g Simcoe (13,7 % AA) - Dry hop 5 dager
33 g Cascade (5,9 % AA) - 0 min
33 g Cascade (5,9 % AA) - Dry hop 5 dager

Mesk
66 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
6,0 g Gypsum
1,0 g CaCO3 (kalk)
3,0 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 12 dager

Bryggedato: 2. januar 2018

lørdag 4. november 2017

Batch #58: Newfarm Aokigahara

Newfarm Aokigahara

Type øl: Smoked rye porter
ABV: 5,7 %
Volum: 19 liter (fat)
OG: 1.063
FG: 1.020
IBU: 42

Malt
2,4 kg Pale Malt (Maris Otter)
1,0 kg Munich Malt
0,5 kg Brown Malt
0,4 kg Flaket rug
0,3 kg Chocolate Malt
0,2 kg Black Malt
0,2 kg Whisky Malt
0,5 kg Light DME

Humle
50 g Challenger (6,9 % AA) - 60 min

Mesk
67 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
5,0 g NaHCO3 (natron)
5,0 g CaCO3 (kalk)
3,0 g MgSO4 (epsom salt)
2,5 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager


Bryggedato: 5. november 2017

lørdag 30. september 2017

Batch #57: Newfarm Anguilla

Da var jeg omsider kommet på plass på nytt sted og i ny jobb, og jeg har også fått fraktet bryggerutstyret mitt opp dalen! Det betyr at jeg har kommet i gang med bryggingen igjen også. Første øllet brygges i hovedsak til mine kollegaer ved Ål VGS. Det er en APA med rikelig karamellmalt og humle. Medbrygger denne gangen er Erland, som også fikk bryggerkurs.

Newfarm Anguilla

ABV: 5,8 %
Volum: 19 liter (gjæring) - 17 liter (flaske)
OG: 1.056
FG: 1.014
IBU: 45

Malt
4,0 kg Pale Malt (Maris Otter)
0,6 kg Hvetemalt
0,4 kg Caramalt (30 EBC)

Humle
10 g Amarillo (9,2 % AA) - 60 min
20 g Amarillo (9,2 % AA) - 60 min
40 g Citra (13,5 % AA) - 60 min
20 g Citra (13,5 % AA) - 0 min
20 g Amarillo (9,2 % AA) - 0 min
40 g Citra (13,5 % AA) - Tørrhumle

Mesk
67 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
7,0 gram Gypsum

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager


Bryggedato: 25. september 2017