onsdag 1. august 2018

Batch #65: Newfarm Sommer i Son 4

Newfarm Sommer i Son 4

Dette øllet burde i prinsippet hete sensommer i Son, eventuelt høst i Son, men nå er det tross alt et sommerøl! Så da blir det sommer i Son!

Type øl: APA
ABV: 5,8 %
Volum: 21 liter i gjæringsbøtta
OG: 1.051
FG: 1.009
IBU: 40

Malt
4,3 kg Pale malt
0,5 kg Wheat malt
0,2 kg Carapils

Humle
26 g Centennial (8,4 % AA) - 60 min
40 g Amarillo (6,9 % AA) - 10 min
30 g Amarillo (6,9 % AA) - 0 min
30 g Amarillo (6,9 % AA) - Tørrhumle

Mesk
66 C (25 liter) i 60 minutter + 2 liter skylling
Notat: Ble 1 liter for mye vørter enn tenkt (20 liter)
77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 65%

Vannjustering
7,0 g Gypsum
2,5 g CaCl

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 23 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 1. august 2018

søndag 27. mai 2018

Batch #64: Newfarm Chocolate Porter

Newfarm Chocolate Porter

Type øl: Porter
ABV: ~6,5 %
Volum: ~18 liter
OG: 1.054
FG: ~1.0XX
IBU: 40

Malt
3,8 kg Pale malt
0,6 kg Chocolate Rye malt
0,4 kg Crystal malt
0,2 kg Chocolate malt

Humle
20 g Simcoe (12,6 % AA) - 60 min
30 g Simcoe (12,6 % AA) - 15 min

Mesk
67 C (25 liter) i 60 minutter
77 C utmesk (5 min)

Vannjustering
4,0 g Kalk
3,1 g Natron
2,7 g CaCl
1,3 g Epsom Salt
1,1 g Gypsum

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 21 grader i 14 dager

Bryggedato: 27. mai 2018

lørdag 5. mai 2018

Batch #63: Newfarm Rektøl

Newfarm Rektøl

Type øl: American Pale Ale
ABV: 6,1 %
Volum: 20 liter på flaske
OG: 1.053
FG: 1.009
IBU: 41

Malt
4,6 kg Pale Malt
0,2 kg Carapils
0,2 kg Caramalt (30 EBC)

Humle
15 g Simcoe (12,6 % AA) - 60 min
23 g Simcoe (12,6 % AA) - 10 min
23 g Amarillo (8,5 % AA) - 10 min
23 g Simcoe (12,6 % AA) - 0 min
46 g Amarillo (8,5 % AA) - 0 min
31 g Amarillo (8,5 % AA) - Dry hop
19 g Simcoe (12,6 % AA) - Dry hop

Mesk
66 C (20 liter) i 60 minutter
77 C utmesk (5 min)
Skyller til 26 liter

Vannjustering
3,4 g Natron
3,0 g Kalk
2,5 g CaCl
1,3 g Epsom Salt

Gjær
1 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 21 grader i 14 dager

Bryggedato: 5. mai 2018

søndag 18. mars 2018

Batch #62: Newfarm Voidgazer

Newfarm Voidgazer

Type øl: Imperial Stout
ABV: 8,4%
Volum: 13 liter (gjæring) - X liter (flasker)
OG: 1.088
FG: 1.027
IBU: 59

Malt
4,6 kg Pale Malt
0,4 kg Roasted Barley
0,2 kg Carapils
0,2 kg Crystal 60L
0,2 kg Black Malt
0,1 kg Sukker

Humle
40 g Challenger (6,8 % AA) - 60 min
15 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 60 min
24 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 10 min


Mesk
68 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
3,4 g Natron
3,0 g Kalk
2,5 g CaCl
1,3 g Epsom Salt

Gjær
1,5 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 18. mars 2018

søndag 18. februar 2018

Batch #61: Newfarm Anguilla IPA

Type øl: IPA

Newfarm Anguilla IPA

ABV: 7,8%
Volum: 18 liter (gjæring) - 14,5 liter (flasker)
OG: 1.069
FG: 1.012
IBU: 72

Malt
4,6 kg Pale Malt
0,4 kg Caramalt (30 EBC)
0,2 kg Sukker

Humle
50 g Cascade (ca 6,4 % AA) - 60 min
31 g Cascade (5,9 % AA) - 60 min
40 g Cascade (ca 6,4 % AA) - 10 min
70 g Cascade (ca 6,4 % AA) - 0 min
40 g Cascade (ca 6,4 % AA) - Tørrhumle

Mesk
66 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
7,0 g Gypsum
1,0 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 17. februar 2018

torsdag 4. januar 2018

Batch #60: Newfarm Arson

Type øl: Sweet stout

Newfarm Arson

ABV: 3,7 %
Volum: 19 liter (fat) + 2,5 liter (flaske)
OG: 1.055
FG: 1.027
IBU: 33

Malt
3,2 kg Pale Malt
0,5 kg Roasted barley
0,4 kg Chocolate malt
0,4 kg Munich malt
0,3 kg Flaket bygg
0,2 kg Flaket havre

Humle
60 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 60 min (33 IBU)

Annet
500 g laktose (kokt opp og tilsatt etter nedkjøling)

Mesk
68 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
5,0 g CaCl (kalsiumklorid)
3,5 g Gypsum
2,5 g Natron
1,5 g CaCO3 (kalk)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 4. januar 2018

tirsdag 2. januar 2018

Batch #59: Newfarm Trauma

Type øl: Black IPA

Newfarm Trauma

ABV: 6,7 %
Volum: 19 liter (flasker)
OG: 1.063
FG: 1.012
IBU: 66

Malt
4,3 kg Pale Malt (Bestmalz)
0,4 kg Carafa Special 3 (cold steep - tilsatt ved koking)
0,3 kg Caramalt (100 EBC)
0,2 kg Sukker

Humle
20 g Citra (13,5 % AA) - 60 min
33 g Citra (13,5 % AA) - 10 min
14 g Citra (13,5 % AA) - 0 min
33 g Citra (13,5 % AA) - Dry hop 5 dager
33 g Simcoe (13,7 % AA) - 10 min
33 g Simcoe (13,7 % AA) - 0 min
33 g Simcoe (13,7 % AA) - Dry hop 5 dager
33 g Cascade (5,9 % AA) - 0 min
33 g Cascade (5,9 % AA) - Dry hop 5 dager

Mesk
66 C (25 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
6,0 g Gypsum
1,0 g CaCO3 (kalk)
3,0 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 12 dager

Bryggedato: 2. januar 2018