søndag 5. februar 2012

Batch #5: Smoke on the Porter

Da er det klart, min neste batch skal være en porter ved navn:

Smoke on the porter

Dette blir første gang jeg skal prøve meg på en metode som kalles partial mash samt full wort boil. Kort fortalt betyr det at jeg skal meske (omdanne stivelse til sukker ved bruk av malt/korn) deler av øllet, mens resten skal være ekstrakt. Full wort boil betyr at jeg skal koke hele vørteren (øllet før det er fermentert), altså ikke tynne ut øllet før det skal fermenteres. Dette skyldes at jeg har fått meg en ny kjele! 25 liter med tappekran!

ABV: 7 %
Volum: 12 liter
Type: 12B - Robust porter, modifisert med røykmalt (smoked porter/baconporter)

Oppskrift:
------------
Ingrediens            Name                                        Type                        #        %/IBU        
0,90 kg               Smoked Malt                             Grain                        1        25,7 %       
0,60 kg               Munich Malt                               Grain                       2        17,1 %       
0,50 kg               Wheat Malt                                Grain                       3        14,3 %       
0,20 kg               Caramel/Crystal Malt - 20L        Grain                       4         5,7 %        
0,20 kg               Chocolate Malt                           Grain                       5        5,7 %        
0,10 kg               Black Malt                                 Grain                       6         2,9 %        
1,00 kg               Medium Dry Extract                   Dry Extract               7        28,6 %       
20,00 g               Northern Brewer [8,50 %]         Hop (60 min)            8        31,4 IBUs    
15,00 g               Northern Brewer [8,50 %]         Hop (15 min)            9        11,7 IBUs
Irish Moss           (Boil 15,0 mins)                         Fining                       10
1,0 pkg               SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast       11

Ja, måten å fremstille oppskriften på er ganske dårlig, og vil bli forbedret i fremtiden!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar