fredag 30. mars 2012

Test: Påskeweizen

På tide å få ut noen små innlegg om test av mine egne øl også. Starter med mitt nå ferdige påskeøl.

Skummet er lavt og kollapser fort, som forventet. Ingen typer malt eller teknikker for å øke skumdannelsen ble benyttet, og skal heller ikke benyttes særlig til slike hveteøl. Øllet er tåkete også helt etter stilen. Duften domineres mye av nellik og litt sitrus. Smaken er noe kraftig i starten, og jeg mistenker at det er noe dimetylsulfid (DMS) som har skylda. Dette kan man få i øllet dersom man bruker store menger pils/lager-malt og ikke koker lenge eller kraft nok. Denne smaken varer kun i et par sekunder, og deretter kjenner jeg en deilig forfriskende maltsmak med en behagelig svak bitterhet. Humlepreget er nesten ikke til stede ellers, også helt etter planen.


Jeg satser på at smaken av DMS blir mindre med litt lagring, ellers så kommer jeg til å bruke pale-malt ved neste hveteøl for å unngå dette.

Farge: 7
Skum: 4
Duft: 6
Smak: 4
Ettersmak: 6
Totalt: 27/50

onsdag 28. mars 2012

Resultater fra NM i hjemmebrygging

Lørdag 24. mars var det NM i hjemmebrygging i Oslo. I den anledning vil jeg gratulere samtlige vinnere i alle kategorier! En spesiell gratulasjon til Helge Elvheim som ble årets hjemmebrygger med sin eikelagrede bokk!

Planen for min egen del er å stille med øl til neste års NM!

Klasse A Lys lager
1. Jon Sandvik (Tysk pils)
2. Reinhardt Mjaatvedt (tsjekkisk pils)
3. Kjetil og Knut H. Solhaug (moderne lys lager)

Klasse B Mørk lager
1. Tor G. Andreassen og Børge Antonsen (dobbelbock)
2. Marius H Steen (münchener dunkel)
3. Trygve Torsteinsen (Wiener)

Klasse C
1. Bård Sørlie og Rolf Lysfjord (APA)
2. Helge Elvheim (Strong Bitter)
3. Bjarke Vang og Pål Rolfsen (APA)

Klasse D IPA
1. Martin E. Andresen (imperial IPA)
2. Bjarke Vang & Pål Rolfsen (amerikansk IPA)
3. Aleksander Bøhn (imperial IPA)

Klasse E Mørk ale
1. Terje Kristoffersen (Engelsk dark mild)
2. Bjørn Christensen (Amerikansk brown ale)
3. Ole Hågensen (5Z amerikansk amber)

Klasse F Porter stout
1. Anders Cooper (Imperial stout)
2. Bjarte Halvorsen (Baltisk porter)
3. Gustav Foseid (Imperial stout)

Klasse G Belgisk ale
1. Tobias Johan Karlsen (Mørk sterk belgisk ale)
2. Jan Magnus Dahle & Egil Ovesen (Belgisk dobbel)
3. Tore Andre Ringvold (Belgisk blond)

Klasse H Hvete- og spesialøl
1. Helge Elvheim (Eikelakgret bokk)
2. Pål Mikaelsen Rolfsen & Jorg Solheim (Fruktøl)
3. Anders Christensen & Steinar Hamre (Tysk hveteøl)

tirsdag 20. mars 2012

Batch #7: Newfarm English Pale Ale

Da er råvarer kjøpt inn, og det er snart på tide å brygge mitt neste øl, som altså skal være en engelsk pale ale. Anledningen for brygget er fullført mastereksamen, eventuelt innlevert masteroppgave.

Det var lenge meninga å lage 20 liter av dette øllet, men på grunn av noe begrenset kapasitet i gjæringskar for tiden så måtte dette bli redusert til 13-14 liter. Det store gjæringskaret mitt på 30 liter skal kun benyttes til flasking av øl da det nå er påmontert en tappekran. Kjelen min er uansett ikke stor nok for å brygge mer enn ca 16-18 liter når jeg brygger BIAB (brew in a bag).


Newfarm English Pale Ale

ABV: 7,0 %
Volum: 14 liter
Type: Engelsk Pale Ale (Extra special / Strong bitter)

Malt:
Maris Otter Pale Malt      (3,9 kg)
Caramalt - 30 EBC          (200 g)
Crystal malt - 120 EBC    (100 g)
Amber malt                      (100 g)
Wheat malt                       (200 g)

Humle:
Northern brewer 8,5 % AA   (15 gram, 60 minutter)
Goldings 5 % AA                  (15 gram, 60 minutter)
Goldings 5 % AA                  (25 gram, 15 minutter)
Willamette 5,5 % AA            (20 gram, tørrhumle)

Gjær:
SafAle English Ale (S-04)

Antatt bryggedato: 31. mars




søndag 11. mars 2012

Eksamensøl?

Neste brygg er delvis gjennom planleggingsfasen og vil bli et eksamensøl! Dette øllet er ment til å konsumeres av de som vil feire at jeg er ferdig med mastergraden min 21. juni!

Type: Engelsk pale ale

Mer info kommer nærmere bryggedagen!

Anmeldelse: Samuel Adams Black Lager

Pris: 16 SEK
Flaske: 0,355 liter
ABV: 4,9 %

Beskrivelse:
Ettersom jeg er blitt kjent med flere og flere øltyper, og da særlig det siste året, har jeg blitt mer og mer glad i mørke øl. Lyse lagerøl har måttet vike for kraftige mørke overgjæra typer. Men hva med de mørke lagerene? Samuel Adams dark lager er et amerikansk versjon av et tysk schwarzbier.

Skummet er noe tynt og lyst og minner mye en skum fra vanlige lyse lagere, men under ligger det et øl med en mørk og fin farge. Duften er svak, men får meg til å tenke at det jeg skal drikke kan være noe i retning av en porter. Smaken bekrefter også mange av mine antagelser, sette er et lettdrikkelig mørkt øl. De brente smakene kommer noe frem, men i bakgrunn ligger det en lett og myk smak som kan minne om de vanlige lyse lagerøllene man får i butikken. Smaksbildet domineres av maltsødme, litt kaffe, kakao og toast. Ettersmaken er preget av en tørr bitterhet som en veldig god da øllet ikke virker å være like karbonert som de lyse lagervarientene. Det jeg savner ved dette øllet er noe mer smak og aroma av humle, samt en smak som varer lenger i munn.









Konklusjon: Forfriskende! Et mørkt alternativ til de lyse ølsortene på en varm sommerdag. Det er riktignok kun å få tak i på systembolaget, så gjør det en del av kvota ved neste harrytur.



Score: 6.0 / 10