tirsdag 24. april 2012

Anmeldelse - Nøgne Ø Saison


Pris: 60 NOK
Flaske: 0,5 liter
ABV: 6,5 %

Tradisjonelt saison-øl ble drukket av arbeidere på gårder i den fransksnakkende delen av Belgia under innhøstingssesongen. Det er et lyst øl og er i utgangspunktet et svakt øl på ca 3,5 %. Moderne saison derimot er oftest så sterkt som 5 til 8 %. Det blir ofte tilsatt krydder som pepper, koriander eller ingefær for å oppnå en særegen smak. Saison-gjær i seg selv setter også det karakteristiske preget på øllet.


Beskrivelse:
Det første jeg legger merke til når jeg sjenker dette øllet i glasset er det kraftige tykke kritthvite skummet. Det holder lenge i glasset og ser virkelig tiltalende ut. Aroma minner mye om en lys pils, bare noe kraftigere. Fargen er gul og tåkete, akkurat slik en saison skal være. Smakene i øllet minner også noe om en lys pils, noe som gir mening da typen vanligvis brygges med mest pilsmalt og noe hvetemalt. Smaken domineres av god humlearoma, men samtidig fin maltfylde, belgisk gjær og sitrus. Ettersmaken er noe krydret og med innslag av eple.













Konklusjon: Et godt lyst og veldig forfriskende øl. Det er mye kullsyre som kan gjøre dette øllet til en sikker tørsteslukker om sommeren ved siden av lyst grillet kjøtt og sjømat.


Score: 7.8 / 10

mandag 23. april 2012

Iskrem med øl

Da er det også testet, hjemmelaget iskrem med øl. Motivasjonen var enkel nok, skulle få 6 øltørste kompiser på besøk, dermed noe å spise som inneholder øl. Og det ble svært godt! Det var et lite mirakel i seg selv at jeg ikke spiste det hele opp før det var kommet så langt som i fryseren.

Oppskrift:

2 store egg
1,2 dl sukker
0,6 dl brunt sukker
4,7 dl fløte
2,3 dl helmelk
0,33 dl øl av typen imperial stout (viktig)

Eggene vispes godt i 2 minutter, og deretter visper man i sukkeret litt etter litt helt til alt er blitt til en fin eggedosis. Deretter piskes fløte og helmelk i godt til det hele er godt blandet. Til slutt vispes stout'en inn.

Så skal det hele bli stående i kjøleskapet i ca 5 timer. Og ideelt sett skal miksen bli blandet i en iskremmaskin (ca 30-45 min), jeg valgte å piske det hele for hånd skikkelig godt i ca 15 minutter (trenger treninga uansett, og har ikke ismaskin). Deretter gikk det hele i fryseren over natta.

Så kan man spise. Men jeg merker at iskremmaskin hadde vært å foretrekke da isen ble litt hard, og at den hadde skilt seg litt (mest øl nederst). Men godt var det uansett!

onsdag 11. april 2012

Anmeldelse - Nøgne Ø Holy Smoke

Pris: 65 NOK
Flaske: 0,5 liter
ABV: 6 %

Dette øllet vant NM i 2011, og vinner Erlann Eldorsen fikk æren av å brygge vinnerøllet hos Nøgne Ø, på samme måte som Two Captains Double IPA i 2010. Øllet er av typen tysk rauchbier (røykøl) i ekte Bambergtradisjon. Denne type øl er gjæret med lagergjær/undergjær på samme måte som pils, og jeg er dermed ekstra spent på hva det har å si for smaken.



Beskrivelse:
Dette øllet ser særdeles godt ut da det skjenkes i glasset. Et fint lag med fint gyldent skum og med en dyp rød - nesten svart - farge på brygget. Skummet holder seg lenge. Duften preges naturlignok av røyk, men ingenting annet enn røyk. Smaken er mild of fin, og igjen er det røksmaken som dominerer. Andre smaker som skinner gjennom er lær, mørk sjokolade, bartre og et noe jordaktig preg. Ettersmaken er ganske interessant da den i stor grad minner meg om en mild og god sigar. Humlebalansen er fin med 32 IBU (International Bittering Units), noe som vil være en del mer enn bitterheten hos de fleste norske lagerøl.

Konklusjon: Dersom dette er et typeriktig tysk røykøl slik det påståes å være, vil det være min favoritt når det kommer til undergjæret øl! Her var det mye deilig smak! På flasken står det at øllet passer godt til både oster og nøtter, noe som definitivt bør prøves!


Score: 8.3 / 10

mandag 9. april 2012

De 2 neste batchene

Jeg har nå planlagt begge to neste batchene med øl som jeg skal lage. Siden jeg ikke har enda prøvd å brygge et mørkt øl allgrain (kun malt), skal det neste være en kraftig imperial stout. Det neste etter der skal være en oppgradert versjon av IPAen jeg brygget på ekstrakt tidligere i vinter. IPAen vil ha omtrent samme styrke (7-8 %), men den skal være laget kun av korn, samt chinook som bitterhumle og MYE mer cascade! Planen er 80-100 gram cascade som smak-/aromahumle. Det MÅ jo bare bli herlig!

Disse brygges mest sannsynlig i mai, og mest sannsynlig etter jeg har levert masteroppgaven en gang.