onsdag 23. mai 2012

Batch #10: Newfarm Chocolate Chili Porter

Mini-jubileum, brygg nummer 10! Det skal feires med et lite eksperimentelt brygg. En porter med tilsatt kakao-nibs og chipotle (røyket tørka jalapenos). Det bør bli en litt kompleks smak av malt, kaffe, sjokolade, litt røyk og heitheten (om det er et ord) til chili.

Newfarm Chocolate Chili Porter

ABV: 8,3 %
Volum: 13 liter
Type: Robust Porter

Malt
4,00 kg Pale Malt, Maris Otter
0,30 kg Chocolate Malt
0,20 kg Black Malt
0,20 kg Flaked Oats
0,10 kg Crystal 30 EBC
0,10 kg Crystal 120 EBC

Annet
18 gram chipotle tørket (10 min koketid)
1 stk jalapenos trukket i litt vodka i 3-4 dager (sekundær - 7 dager)
65 gram kakao-nibs (sekundær - 7 dager)

Humle
Chinook 9,20 % AA (20 gram, 60 min, 41,0 IBU)

Gjær
1 pakke Safale American US-05

Bryggedato: 24. mai

søndag 20. mai 2012

Batch #9: Newfarm Sommer!

Så er det snart på tide med det andre etter innlevert masteroppgave. Denne gangen skal det brygges en Amerikansk pale ale med kun Amarillo-humle.

Newfarm Sommer!

ABV: 5,2 %
Volum: 21 liter
Type: Amerikansk Pale Ale

Malt
4,00 kg Pale Malt, Maris Otter
0,50 kg Wheat Malt
0,30 kg Cara-Pils
0,20 kg Flaked Barley

Humle
Amarillo 9,20 % AA (15 gram, 60 min, 16,3 IBU)
Amarillo 9,20 % AA (25 gram, 15 min, 13,5 IBU)
Amarillo 9,20 % AA (20 gram, 5 min, 4,3 IBU)
Amarillo 9,20 % AA (40 gram, 0 min, 0 IBU)

Gjær
1 pakke Safale American US-05

Bryggedato: 21. mai

fredag 18. mai 2012

Batch #8: Newfarm Inferial Stout

Da er det på tide å brygge igjen! Masteroppgaven er innlevert, og det er naturligvis også feiret. Målet nå er å brygge 3 brygg på ei uke, og starter med det sterkeste og mørkeste.

28/11-12: Justert med riktig informasjon og navn på brygg. Har også lagt til link til smaking av øllet nederst i posten.

28/11-12: Smaking av Hasselnøtt Inferial Stout

Newfarm Imperial Stout

ABV: 6,5 %
Volum: 12 liter
Type: Imperial Stout

Malt
3,40 kg Pale Malt, Maris Otter
0,50 kg Barley, Flaked
0,30 kg Chocolate Malt
0,30 kg Roasted Barley
0,20 kg Caramalt (30 EBC)
0,20 kg Crystal Malt (120 EBC)
0,10 kg Black Malt

Humle
40,00 g Chinook 12,00 % AA (40 gram, 60 min, 82,5 IBU)

Gjær
1 pakke Safale American US-05

Bryggedato: 18. mai