onsdag 23. mai 2012

Batch #10: Newfarm Chocolate Chili Porter

Mini-jubileum, brygg nummer 10! Det skal feires med et lite eksperimentelt brygg. En porter med tilsatt kakao-nibs og chipotle (røyket tørka jalapenos). Det bør bli en litt kompleks smak av malt, kaffe, sjokolade, litt røyk og heitheten (om det er et ord) til chili.

Newfarm Chocolate Chili Porter

ABV: 8,3 %
Volum: 13 liter
Type: Robust Porter

Malt
4,00 kg Pale Malt, Maris Otter
0,30 kg Chocolate Malt
0,20 kg Black Malt
0,20 kg Flaked Oats
0,10 kg Crystal 30 EBC
0,10 kg Crystal 120 EBC

Annet
18 gram chipotle tørket (10 min koketid)
1 stk jalapenos trukket i litt vodka i 3-4 dager (sekundær - 7 dager)
65 gram kakao-nibs (sekundær - 7 dager)

Humle
Chinook 9,20 % AA (20 gram, 60 min, 41,0 IBU)

Gjær
1 pakke Safale American US-05

Bryggedato: 24. mai

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar