fredag 31. august 2012

Batch #15: Newfarm Vanilla Mead

Da er det brygget mer mjød! Denne gangen skal smakstilsetningene være stort sett vanilje. Sist mjød ble god, men manglet mye smak. Den mjøden smakte som en tørr hvitvin bare med en smaksbakgrunn av honning og noe krydder. Jeg satser på at denne er klar til juletider!

Smaking 24/11-13

Newfarm Vanilla Mead

ABV: 8,3 %
Volum: 4,5 liter
Type: Mjød

Ingredienser
700 gram lynghonning
100 gram demerarasukker
6 vaniljestenger (sekundær 7-10 dager)
8 gram eikekuber fransk medium (2-3 måneder)

Gjær
1 pakke Lalvin K1V-1116
1 ampull gjærnæring

Bryggedato: 30. august

lørdag 18. august 2012

Batch #14: Newfarm Belgian Lambic

Lambic? Surøl? SUR øl? Er ikke det vondt da?

NEI! Surøl er nok noe de fleste i Norge ikke har smakt, men prøv det! Det er så å si ingen bitterhet i denne type øl, men de er som du sikkert har gjetta sure. Surt som surt godteri. Jeg brygger dette øllet nå for å kunne delta i surølkonkurrasen i 2013.

Newfarm Belgian Lambic

ABV: 6 %
Volum: 12,5 liter
Type: Lambic (sour ale)

Malt
2,20 kg Pale Malt, Maris Otter
1,00 kg Lys Münich malt
0,30 kg Hvetemalt
0,20 kg Cara-pils 4 EBC
0,10 kg Crystal 120 EBC
0,10 kg Crystal 275 EBC

Humle
10 g gammel Fuggles (2009) ~ 3,3% AA. Beregnet 5,6 IBU.

Gjær
1 pakke Wyeast Belgian Lambic blend (#3278)

Annet
20 gram franske eiketerninger (medium roast)

Bryggedato: 18. august