tirsdag 30. oktober 2012

Batch #19: Newfarm Juleale

Da er det klart for å lage årets juleøl. Og det er akkurat i tide at jeg får laget den også! Etter mine beregninger vil den være ferdig første uka i desember. Øllet er inspirert av tysk bokkøl, men den vil være gjæret med en engelsk gjær som vil etterlate noe sødme. I tillegg har jeg lagt til litt brown malt for kompleksitet og røykmalt for at det er digg, enkelt og greit. Denne bør passe godt til julematen!

5/12-12: Smaking av Juleale

Newfarm Juleale

ABV: ca 7,5 %
Volum: 15 liter
OG: 1.068
IBU: 33

Malt
2,00 kg Pale Malt, Maris Otter
2,00 kg Tysk Munich Malt
0,20 kg Crystal 275 EBC
0,20 kg Bestmalz Smoked Malt
0,10 kg Brown Malt

Humle
71 g Saaz 2,8% AA (60 min)
23 g Saaz 2,8% AA (15 min)

Gjær
White Labs WLP002 English Ale (2 liter starter)

Bryggedato: 30. oktober

onsdag 17. oktober 2012

Newfarm (/FlagCity) Collaboration Brew #1: American IPA

Denne helgen går turen til Oslo for å besøke Marius og dra på konsert med Sabaton, hvor Eluveitie skal varme opp. I den forbindelse skal vi bruke lørdagen flittig til å drikke øl, og søndagen skal brukes til å brygge øl! Dette blir Marius sitt første All-grain så det blir gøy! :-----)

Newfarm (/FlagCity) Collaboration Brew #1: American IPA

ABV: 7,5 %
Volum: 20 liter
OG: 1.065
IBU: 60

Malt
5,50 kg Pale Malt, Maris Otter
0,30 kg Crystal 30 EBC
0,20 kg Tysk hvetemalt

Humle
55 g Chinook (60 min)
40 g Amarillo (0 min)
70 g Citra (0 min)
30 g Citra (tørrhumle 7 dager)
60 g Amarillo (tørrhumle 7 dager)

Gjær
Safale US-05 (1 pakke)

Bryggedato: 21. oktober

tirsdag 2. oktober 2012

Batch #18: Newfarm Berliner Weisse

Da er det på tide å brygge min andre surøl, og nok engang en øltype jeg aldri før har smakt. Berliner weisse serveres vanligvis blandet med en fruktsirup i glasset i Berlin, men mange foretrekker å drikke den som den er. Smaken skal være sur og lettdrikkelig, en skikkelig frisk drikk.

Newfarm Berliner Weisse

ABV: ca 3,9 %
Volum: 13 liter
OG: 1.035
IBU: 4,8

Malt
1,00 kg Pale Malt, Maris Otter
0,80 kg German Wheat Malt

Humle
9 g Saaz 2,8% AA (45 min)

Gjær
White Labs WLP677 Lactobacillus Delbrueckii (0,6 liter starter satt kvelden før, i 37 grader vannbad)
Safale US-05 3 spiseskjeer slurry etter 2-3 dager

Bryggedato: 2. oktober