onsdag 28. november 2012

Smaking: Hasselnøtt Inferial Stout

Tidligere i år gjorde jeg mitt første forsøk på en imperial stout. Bryggingen gikk ikke helt som forventet, og jeg fikk både for mye vørter og for dårlig utbytte. Det hele endte opp med at brygget fikk 6,5% alkohol, men mengdene mørkt malt tilsvarende en imperial stout. Så jeg valgte å kalle den en inferial stout. Fem 0,5 litersflasker laget jeg noe spesielt ut av, ved å tilsette følgende:
4 cl Ardbeg whisky
4 cl Gammel Opland akevitt
4 cl hjemmelaget vaniljeekstrakt
4 cl hjemmelaget hasselnøttekstrakt
2 cl hasselnøttekstrakt og 2 cl vaniljeekstrakt (begge hjemmelaget)

Jeg har valgt å smake på hasselnøttversjonen her.

Utseende:
Kullsvart og umulig å se gjennom, med et brunt to finger tykt skum som faller fort.

Aroma:
Lukter herlig av komplekst mørkt malt og bitter mørk sjokolade.

Smak:
God bitterhet fra både humle og det mørke maltet. Smaker slik som er forventet av en god imperial stout, bortsett fra at alkoholen er borte fra smaksbildet. Sødmen balanseres godt av bitterheten. Hasselnøttsmaken er der, men drukner nærmest i alt det mørke maltet. Etter noen slurker så kommer også smakene av mørk sjokolade og en noe fruktighet og karamellsmak frem. Noe røyk i ettersmaken.

Munnfølelse:
Tykk og deilig munnfølelse, nesten som motorolje.

Drikkbarhet og notater:
Et øl som jeg ville nyte i mindre mengder av gangen, da det er ganske sterk kost. Dersom man ønsker mer hasselnøttsmak på en såpass maltsterk "imperial" stout, så bør andre metoder eller mengder benyttes.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar