Batch #32: Newfarm Skyforger Porter

Nå er det lenge siden jeg har brygget, mye på grunn av feltarbeid og andre prioriteringer. Det som skal brygges i dag er mitt andre forsøk på min signatur-porter som jeg laget i fjor. Den ble dessverre infisert og vant ingen premie i NM slik jeg håpet på. Jeg brygger nå en modifisert utgave av denne på nytt i håp om medalje!

Newfarm Skyforger Porter

ABV: 4,8 %
Volum: 15 liter
OG: 1.053
IBU: 29

Malt
2,60 kg Maris Otter Pale Malt
0,40 kg Rye Malt
0,30 kg Brown Malt
0,25 kg Chocolate Malt
0,20 kg Wheat Malt
0,20 kg Crystal Malt 60L
0,10 kg Crystal Malt 15L
0,10 kg Black Malt

Humle
28 g East Kent Goldings (6,2 % AA) - 60 min
8 g East Kent Goldings (6,2 % AA) - 15 min
8 g East Kent Goldings (6,2 % AA) - 5 min

Mesk
67°C i 60 minutter

Vannjustering
3,5 gram Kalk (CaCO3)
3,2 gram CaCl
3,0 gram Baking Soda (NaHCO3)
0,8 gram Gypsum (Kalsiumsulfat)  

Gjær
Safale US-05 (1 pakke)
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 13. oktober