lørdag 30. november 2013

Anmeldelse: Austmann Quinta do Nöel 2013

Det er jul igjen, eller hvertfall nesten! I morgen er det første desember, og juleøl er mer populært enn noensinne. Som i fjor ønsker jeg å anmelde et par juleøl for anledningen. En av årets nykommere innen bryggerier i Norge er Austmann. De har brygget flere juleøl, som Jingle Beer og Hooray for Mr Jesus. Førstnevnte er allerede et øl jeg har testet og kan anbefale. Nå derimot skal jeg anmelde et øl jeg fikk tak i på Trondheims nye spesialpol på Valentinlyst.

Dette er et øl brygget med belgiske råvarer, og er en belgisk brown ale. Det spesielle med denne er at den er blandet med Quinta Do Pego's Port ABV 2008 (portvin).

Tilgjengelig: På spesialpol
Flaske: 0,33 liter
ABV: 6,1 %




























Beskrivelse:
Skummet er fint og helt lyst brunt. Det bygger seg fint opp men faller også ganske raskt. Fargen er som forventet av en brown ale, brun. Aromaen er søt og preges av nøtter, mørk malt og mørke frukter (spesielt rosin). I smaken er det de mørke maltene som kommer best frem. I bakgrunnen ligger også belgisk gjær, sjokolade og til slutt portvin. Ettersmaken er balansert, men smaker også av noe jeg lurer på om virkelig skal være der. Den kan virke noe metallisk og sur om man skulle trekke den på noe. Noe mer kullsyre enn jeg ventet i forhold til ølstilen, uten at det trekker spesielt ned.

Konklusjon:
Absolutt en veldig fin øl man kan nyte med julekaker og andre desserter, eller forran peisen (ett stk stearinlys for min del). Dette er et øl jeg kan drikke mer av i romjula!



Score: 8.3 / 10



søndag 24. november 2013

Smaking: Vanilla Mead

Tilbake i August 2012 laget jeg min andre mjød. Den første ble jeg fornøyd med til tross for at den smakte veldig lite at det jeg hadde tilført av krydder. Denne andre mjøden ble tilsatt rikelig med vanilje fra madagaskar, og ble lagret ca 3 måneder på franske eiketerninger. Nå har den stått på flaske siden desember 2012, og bør altså være drikkeklar!

Utseende:
Lys strågul og tåkete.

Aroma:
Masse aroma av honning og hint av eik

Smak:
Dette var en mjød som smaker mye mer enn min første batch med mjød! Den smaker mye av honning, med hint av vanilje og pent balansert av eik.

Munnfølelse:
Noe kullsyre fra ettergjæring, men ikke noe som ødelegger for smaksbildet. Knusk tørr, men kjennes allikevel noe fyldig ut.

Drikkbarhet og notater:
Denne kan sikkert ha godt av enda et halvt år i flaske, men er så absolutt drikkeklar! Bør være god for de som er glad i hvitvin og honning.




mandag 18. november 2013

Batch #34: Newfarm Southern Hemisphere Pale Ale

Jeg har lenge tenkt på å brygge en øl med utelukkende humle fra New Zealand. Nelson Sauvin er for mange en veldig populær humle i mange øltyper, men spesielt i pale ales og IPAs. Jeg har også fått tak i både Wakatu og Pacifica! Disse skal jeg bruke i litt mindre kvantum for å skape litt kompleksitet i humlesmaken, men allikevel skal det smake mest av Nelson.

Newfarm Southern Hemisphere Pale Ale

ABV: 5,2 %
Volum: 20 liter
OG: 1.058
IBU: 35

Malt
3,00 kg Pale Malt
1,00 kg Vienna Malt
0,70 kg Wheat Malt
0,30 kg Caramalt (30 EBC)

Humle
15 g Wakatu (7,1 % AA) - 60 min

20 g Nelson Sauvin (10,7 % AA) - 15 min
10 g Pacifica (4,9 % AA) - 15 min
10 g Wakatu (7,1 % AA) - 15 min

10 g Pacifica (4,9 % AA) - 5 min 
10 g Wakatu (7,1 % AA) - 5 min

20 g Nelson Sauvin (10,7 % AA) - 0 min

10 g Nelson Sauvin (10,7 % AA) - Dry hop, 7 dager
10 g Pacifica (4,9 % AA) - Dry hop, 7 dager

Mesk
67°C i 75 minutter
75°C utmesk (10 min)

Vannjustering
8,7 gram Gypsum
0,7 gram NaCl
0,6 gram CaCl

Gjær
White Labs California Ale (WLP001)
- 1,5 liter starter på magnetrører
Gjæres på 20 grader i 2 uker


Bryggedato: 18. november

tirsdag 12. november 2013

Smaking: End of Summer APA

Man må alltid ha en god American Pale Ale (APA) eller en god India Pale Ale (IPA) tilgjengelig til enhver tid som hjemmebrygger. Dette synes jeg av den enkle grunn at det er øltyper de fleste liker. På den måten blir det enkelt å servere folk som kommer på besøk, samt meg selv! Dette er en APA jeg laget kun av den årsaken.

Resultatet ble End of Summer APA, med den amerikanske humla Centennial og Nelson Sauvin fra New Zealand.

Utseende:
2 finger tykt skum som holder seg relativt greit. Fargen er lys strågul og øllet er helt klart.

Aroma:
Herlig aroma av søt tropisk frukt, sitron og hint av ananas. Lite furunål som man kan finne igjen i pale ales av den rene amerikanske typen.

Smak:
Smak av blomster, tropisk frukt og noe sitrus. Fin bitterhet på den litt lavere delen av skalaen for en APA. Om noe så er smaken litt "tynn". Søt og subtil ettersmak.

Munnfølelse:
Perfekt karbonering, relativt tørr.

Drikkbarhet og notater:
Dette er en perfekt tørsteslukker eller festøl, og har faktisk blitt noe bedre etter en tid på flaske. Er særdeles fornøyd med humlevalget her.


fredag 8. november 2013

Smaking: Barleywine

En av mine favorittøltyper er barleywine. Dette er en øltype som kjennetegnes ved at den er høy i alkoholprosent (fra 9% og oppover). Stilen varierer veldig fra de engelske mer maltrike variantene til de kraftig humla amerikanske varianter. En personlig favoritt er Nøgne Øs Aurora Australis som de brygget i Australia hos Bridge Road.

Min egen barleywine består av mange malttyper for å gi den kompleksitet, samt at den har vært lagra på franske eiketerninger i nesten 3 måneder. Det er meningen at den skal stå i ett år før den regnes som klar, men jeg kjører allikevel en test nå etter 2 måneder på flaske.

Utseende:
Dyp rødbrun og passe klar. Lite fint skumlag.

Aroma:
Noe søtt og noe malt. Ikke veldig fremtredende aroma.

Smak:
Om mulig er den faktisk litt tynn i smaken. Noe malt, karamell og mørke bær. Eiken er veldig merkbar, med et subtilt hint av vanilje. Etter et år på flaske når den harske tresmaken har blitt lagret bort tror jeg øllet blir mer balansert.

Munnfølelse:
Passe karbonert og fyldig.

Drikkbarhet og notater:
Dette er en barleywine som helt klart ligger i det nedre sjiktet av engelsk barleywine rent smaksmessig og alkoholmessig. Jeg regner med at dette øllet kan bli veldig godt etter et år på flaske. Enn så lenge er den for "ung".


lørdag 2. november 2013

Batch #33: Newfarm Nightbirds Saison

Alle øltyper er morsomme å brygge, og det er spesielt interessant å brygge en ny øltype for første gang. Dette er mitt første forsøk på en Saison. Dette er en øltype av belgisk-fransk opprinnelse, som ofte ble brygget til de som arbeidet på gårdene. Det ble drukket om sommeren og derav navnet (saison betyr sesong på fransk). Oppskriften er løst inspirert av Nøgne Ø sin saison.

Dette er også mitt første øl brygget på min nye Speidel 20L :-)


Newfarm Nightbirds Saison

ABV: 6,7 %
Volum: 18 liter
OG: 1.056
IBU: 25

Malt
3,80 kg Pilsner Malt
1,00 kg Wheat Malt
0,10 kg Cara-Pils

Humle
12,5 g Centennial (9,0 % AA) - 60 min
40 g Saaz (3,5 % AA) - 15 min
40 g Saaz (3,5 % AA) - 5 min
20 g Saaz (3,5 % AA) - 0 min

Mesk
65°C i 75 minutter
75°C utmesk (10 min)

Vannjustering
3,0 gram CaCl

Gjær
White Labs Saison 1 (WLP565)
- 1,5 liter starter på magnetrører
Gjæres på 22 grader i 3-4 uker


Bryggedato: 3. november