onsdag 16. april 2014

Batch #39: Newfarm SixPack Series 1 - Kohatu

I dag skal jeg prøve noe jeg så på Basic Brewing Video, nemlig å lage øl på under en time! Hvordan er det mulig spør du kanskje? Dette er faktisk noe alle kan gjøre hjemme, da det krever minimalt med utstyr. Det du trenger er:

  • Kjele på over 5 liter
  • 1 pakke humle
  • 1 pakke/rør med gjær
  • 1 pakke tørr maltekstrakt (500 gram, lys og uhumlet)
  • En plastdunk på minst 2,5 liter, med gummihette og hull til gjærlås
  • Gjærlås
  • Desinfeksjonsmiddel

Det man gjør er at man først og fremst bruker tørr maltekstrakt. Det fine med å bruke utelukkende maltekstrakt er at den er ferdig innkokt, så man trenger i prinsippet bare gi den et oppkok for å sterilisere den. Humlen må derimot bli kokt for å få bitterhet. 15 minutter koking holder i massevis, så da er det bare å justere med masse humle. Da får man også mye god humlesmak!

Her er en oppskrift på min første batch med denne metoden. Jeg ønsker å lage flere av disse for å teste ut ulike humletyper. Denne gangen tester jeg Kohatu. Dette er en humle fra New Zealand som skal gi smaker av tropisk frukt, lime, furunål og ananas. Så gjenstår det bare å se om noen uker om hvordan den ble.


Resultat tidsmessig:
  • 0:00 Kaldt vann i kjele
  • 1:00 Veier opp humle
  • 8:00 Tilsetter tørr maltekstrakt
  • 16:00 Oppkok ferdig
  • 16:30 Tilsetter bitter(/aroma)humle
  • 31:30 Tilsetter aromahumle og satt kjelen til kjøling i vasken (vask fylt med iskaldt vann)
    • Bytter ut vann et par ganger i starten for å effektivisere kjølinga
  • 50:30 Tilsetter vørter i gjæringskar sammen med gjær, rister godt!
  • 55:00 Ferdig vasket opp

Newfarm SPS 1 - Kohatu

ABV: 7,4 %
Volum: 2 liter
OG: 1.076
IBU: 61

Malt
0,50 kg lys uhumlet maltekstrakt


Humle
20 g Kohatu (6,6 % AA) - 15 min
10 g Kohatu (6,6 % AA) - 0 min


Mesk
Ingen mesk med maltekstrakt! :-)


Vannjustering
Ingen vannjustering med maltekstrakt! :-)


Gjær
0,5 rør WLP001 California Ale
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 16. mars

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar