lørdag 7. februar 2015

Batch #44: Newfarm Ilmarinen IPA

For tredje år på rad stiller jeg i klassen IPA i NM i hjemmebrygging. i 2013 fikk Newfarm Harvest Double IPA fjerdeplass, mens Newfarm Servant IPA fikk femteplass året etter. I fjor kan jeg nevne at Marius sitt Flag City Citrus Heaven v2 fikk tredjeplass! I år prøver jeg med en ny kombinasjon av humle, og en ny teknikk jeg ikke har brukt før, hvor jeg kjøler ned vørteren til ca 80 grader før jeg kaster oppi 0-minutters humla, og lar den trekke litt på den temperaturen. Dette er for å hente ut mest mulig smak, og uten å hente ut for mye bitterhet.


Newfarm Ilmarinen IPA


ABV: 7,7 %
Volum: 20 liter (16 liter på flaske)
OG: 1.068
IBU: 100


Malt
4,90 kg Maris Otter Pale Malt (Warminster)
0,30 kg Flaket hvete
0,20 kg Cara Clair (Castle Malting)
0,10 kg sukker (vanlig bordsukker)


Humle
43 g Chinook (12,4 % AA) - 60 min

50 g Centennial (9,8 % AA) - 10 min
30 g Citra (12,3 % AA) - 10 min

50 g Centennial (9,8 % AA) - 0 min*
30 g Citra (12,3 % AA) - 0 min*

102 g Simcoe (13,1 % AA) - tørrhumle (7 dager)
39 g Citra (12,3 % AA) - tørrhumle (7 dager)

*Hop stand (55 C i 40 minutter)

Mesk
67 C i 75 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
9,1 gram Gypsum

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på 20 grader i 2 uker


Bryggedato: 8. februar


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar