onsdag 27. mai 2015

Batch #47: Newfarm Jouko Oatmeal Stout

For å kunne tilby både seg selv og andre litt forskjellig typer øl, er det alltid viktig å ha noe mørkt på lager. Denne gangen velger jeg å lage en oatmeal stout (havrestout). Det er en kullsort øltype som både har noe sødme i tillegg til en silkemyk tekstur som havren bidrar med. Dette til bli et øl som passer godt til grillmat, i marinader og i gryter.

Newfarm Jouko Oatmeal Stout


ABV: 5,4 %
Volum: 20 liter
OG: 1.060
IBU: 35


Malt
3,00 kg Maris Otter Pale Malt
1,00 kg Munich Malt
0,50 kg Flaket havre (Bjørns lettkokte havregryn)
0,40 kg Chocolate Malt
0,20 kg Black Malt
0,20 kg Crystal Malt (120 L)
0,20 kg Crystal Malt (60 L)

Humle
60 g East Kent Goldings (5,0 % AA) - 60 min

Mesk
65 C i 60 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
5,4 gram Kalk (CaCO3)
2,6 gram Natron (NaHCO3)
0,8 gram Gypsum (CaSO3)

Gjær
3 rør WLP002 English Ale
Gjæres på 18 grader i 2 uker


Bryggedato: 27. mai




fredag 15. mai 2015

Batch #46: Newfarm Sommer i Son

Da er det omsider klart for å brygge årets sommerøl. Siden jeg nå har flytta hjem til Son synes jeg navnet på øllet er sånn ca passende. Det er en mild amerikansk pale ale. Det vil si at den ikke er like godt humlet som en ordinær pale ale av samme type, og den inneholder noe mindre alkohol. Det bør bli et lyst og lett sommerøl!

Newfarm Sommer i Son


ABV: 5,5 %
Volum: 22 liter
OG: 1.052
IBU: 38


Malt
4,00 kg Bohemian Pilsner (Weyermann)
0,40 kg Flaket hvete
0,20 kg Cara Clair (Castle Malting)

Humle
10 g Citra (12,2 % AA) - 90 min
40 g Citra (12,2 % AA) - 10 min
48 g Citra (12,2 % AA) - 0 min

Mesk
67 C i 75 minutter
74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
8,1 gram Gypsum

Gjær
2 pakker Safale US-05
Gjæres på 18 grader i 2 uker


Bryggedato: 15. mai



onsdag 13. mai 2015

Smaking: Millerson Black Planet

Her er den første lille anmeldelsen av hjemmebrygg av andre enn meg selv. Først ut i ilden er Stian (Møllersen) sin svarte amerikanske IPA, Black Planet. Bryggeriet til Stian heter Millerson brew. Tema for denne øllen er Sisters of Mercy sin sang Black planet.


Utseende:
Kullsvart med et fint beige skum, ingenting å utsette her!

Aroma:
Tydelige sitrustoner og noe kvae, men med en solid dose aroma av mørk malt i retning sjokolade. Dette lukter rett og slett skikkelig snadder! En IPA med et touch av Black Planet.





Smak:
Bra balansert IPA av denne typen. Bitterhet fra malten legges ikke merke til i noen stor grad, eller så er den godt maskert av bitterhumla. Om man skal trekke noe her så blir det at ettersmaken er noe metallisk og "gressaktig". Sistnevnte trenger ikke være noe negativt i seg selv, men det er mer personlig preferanse at de amerikanske IPAene er så rent sitrus/furunål som mulig.

Munnfølelse:
Bra karbonert, ingenting å utsette her heller!

Drikkbarhet og notater:
Dette kan faktisk fort være en av de beste svarte IPAene jeg noen gang har smakt. Jeg er i utgangspunktet ikke spesielt fan av stilen, med mindre de klarer å være noe mer enn kun en IPA med svart farge - eller noe som minner om en godt humlet kjip porter. Denne er akkurat dette ekstra jeg leter etter. Det er langt fra en porter, men samtidig mer enn bare en IPA med svart farge. Denne kan jeg drikke mange flasker av!