lørdag 6. februar 2016

Batch #50: Newfarm Louhi Porter

Da skal det andre øllet til årets NM i hjemmebrygging produseres, og valget falt på porter. Dette er en stil jeg tidligere ikke helt har følt at jeg har fått skikkelig til, men som har skyldtes eksperimentelle oppskrifter eller gjæringsfeil. Denne gangen skal jeg forsøke meg med en noe lysere variant av ølstilen, som etter mine beregninger skal bli mørk brun i fargen.


Newfarm Louhi Porter

ABV: 7,3 %
Volum: 16 liter (16L gjæring, 15L på flaske)
OG: 1.072
IBU: 40

Malt
3,5 kg Mørk Munichmalt (TF)
1,0 kg Maris Otter Pale Malt (TF)
0,2 kg Chocolate malt (TF / 900 EBC)
0,2 kg Crystal Malt (TF / 120 EBC)

Humle
70 g Goldings (3,8 % AA) - 60 min
17 g Goldings (3,8 % AA) - 10 min

Mesk
68 C (22 liter) i 65 minutter
74 C utmesk (10 min)
Skyller med 1 liter (til pre-boil er på 20 liter)

Vannjustering
3,3 g Kalk
2,5 g NaCl
2,1 g Natron
1,4 g Kalsiumklorid

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 2 uker


Bryggedato: 6. februar 2016